Ощипывание домашней птицы после забоя – это не так легко и быстро, как кажется со стороны. Здесь есть свои особенности и нюансы, которые нужно учитывать. Существует несколько проверенных способов решения этой задачи. Нежное гусиное мясо, которое всегда считалось деликатесом, и отличное сырье для изделий из пуха, несомненно, стоят того, чтобы подробно рассмотреть нюансы ощипывания тушки в домашних условиях.

1
Подготовка к ощипыванию

Тушку птицы необходимо подготовить к процедуре ощипывания:

  1. 1. Не позже чем за 12 часов до забоя следует перевести птицу в сухое и чистое помещение, чтобы не допустить попадания помета на ее перья.
  2. 2. Хорошо если есть возможность накануне забоя пустить гуся поплавать в чистом водоеме.
  3. 3. Когда до предполагаемого ощипывания остается не больше 10–12 часов, птицу следует прекратить кормить и давать только слегка подсоленную воду – это вызовет у нее слабительный эффект и поможет очистить желудочно-кишечный тракт.
  4. 4. После забоя нужно полностью обескровить тушку, что облегчит работу с ней.

2
Ручные методы

Ощипать гуся вручную можно, используя следующие методы:

  1. 1. Сухой метод ощипывания. Этот способ хорош сразу после умерщвления птицы и не требует специальных приспособлений. Тушку следует устроить у себя на коленях и поочередно выщипывать перья обеими руками, переходя от крупных к мелким. Начинать удобнее с крыльев и хвоста, а область ног, груди и шеи оставить напоследок.
  2. 2. Холодный метод ощипывания. Для осуществления этого способа следует выдержать тушку в холодильнике или подполе в течение 5-6 часов. Это поможет подкожному жиру птицы затвердеть и даст возможность значительно легче ощипать птицу, не повредив кожу. Таким образом обеспечивается товарный вид, если гусь предназначен на продажу.
  3. 3. Ощипывание с помощью ошпаривания. Для этого метода нужно заранее приготовить чан с горячей, примерно 80 о С (но не кипящей!), водой и сразу после забоя поместить в него птицу. Кипяток размягчит перья и упростит задачу. Ощипывать птицу в этом случае нужно в том же порядке, что и при сухом методе, но сделать это нужно как можно быстрее, пока кожа не остыла, и перья снова не затвердели.

Для облегчения процесса ощипывания домашней птицы можно применять домашние инструменты. Большое количество тушек станет возможным качественно ощипать в короткие сроки.

3
Использование утюга

Это относительно новый, но результативный метод, и для его применения понадобятся такие предметы, как:

  • небольшой насос (подойдет тот, что прилагается к надувным матрасам);
  • отрез хлопчатобумажной ткани или марли;
  • холодная вода в тазу;
  • бельевая веревка;
  • утюг.

Последовательность действий такова:

  1. 1. Прежде всего, гуся следует надуть насосом. Для этого насос вводится под шкурку птицы на шее, а сама шея плотно обхватывается свободной рукой, чтобы не допустить утечки воздуха. Процесс накачивания нужно продолжать до тех пор, пока слегка не приподнимутся перья.
  2. 2. Как только это произойдет, накачивание немедленно прекращается, иначе есть риск порвать кожу и все испортить.
  3. 3. Затем насос удаляется, а горловина плотно перетягивается веревкой, воздух остается внутри тушки.
  4. 4. После этого следует тщательно намочить ткань или марлю в холодной воде, накрыть ею птицу и прогладить сверху раскаленным утюгом в режиме «пар».
  5. 5. Проглаживать нужно со всех сторон, пока ткань не станет совершенно сухой, после чего ощипать гуся вручную.

Такой способ хорош тем, что после обработки утюгом перо и пух отходят очень легко, не разлетаются вокруг и остаются чистыми. Возможно дальнейшее использование их для разных нужд.

4
Использование дрели

Это метод незаменим, когда забивается сразу несколько птиц, потому что он самый быстрый. Использовать для него можно как дрель, так и шуруповерт, но нужно обязательно приобрести специальную насадку для ощипывания.

Готовый к работе инструмент следует прочно зафиксировать на ровной твердой поверхности, запустить механизм, и поднести тушку за ноги к вращающейся насадке, плавно поворачивая нужной стороной и расправляя крылья.

Способов быстро и правильно ощипать гуся дома хватит на любой вкус и предпочтение, а благодаря современным приспособлениям это можно сделать как вручную, так и механически.