Желтая морковь – довольно редкий гость на участках российских дачников. Возможно, это связано с необычным для корнеплода цветом, который вызывает некоторое недоверие среди огородников. Однако те, кто выращивает этот овощ, знают, что по полезным и вкусовым качествам он ничуть не уступает традиционным сортам.

1
Происхождение и описание желтой моркови

На территорию Европы необычный корнеплод попал из стран Центральной Азии, где он до сих пор встречается в дикой природе. Именно на его основе и были выведены современные культивары.

Желтая морковь – довольно редкий гость на участках российских дачников

Своим окрасом овощ обязан натуральному пигменту ксантофиллу. А вот каротина, который содержится во всех сортах моркови, в желтом корнеплоде значительно меньше. От традиционных разновидностей его отличает несколько особенностей:

  • более сладкий вкус;
  • повышенное содержание лютеина;
  • минимальное влагосодержание;
  • высокая производительность;
  • низкая морозоустойчивость;
  • дороговизна посадочного материала.

2
Состав и пищевая ценность

Желтая морковь является низкокалорийным овощем. В 100 г свежего продукта содержится всего 33 ккал, при этом ГИ не превышает 35 единиц. Однако под воздействием высоких температур гликемический индекс увеличивается почти вдвое, что негативно сказывается на уровне сахара в крови.

Корнеплод обладает богатым химическим составом:

  • витамины группы В, А, Е, К;
  • биотин;
  • никотиновая и аскорбиновая кислоты;
  • клетчатка;
  • каротин;
  • лютеин;
  • глюкоза;
  • ксантофилл;
  • микро- и макроэлементы (Mg, Ca, Fe, Zn, F, I, Na, P).
Сок корнеплодов помогает восстановить зрение

3
Полезные свойства культуры

Благодаря большому количеству полезных элементов желтая морковка оказывает терапевтический и профилактический эффект:

  • нормализует метаболизм;
  • укрепляет сердечную мышцу, сводя к минимуму риск инфаркта и инсульта;
  • выводит излишнюю жидкость из организма;
  • оказывает желчегонное действие;
  • борется с гельминтами;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • улучшает состояние кожи;
  • насыщает зубную эмаль фтором;
  • помогает восстановить зрение;
  • предупреждает развитие онкологических заболеваний.

4
Использование в кулинарии

Необычный корнеплод является одним из главных продуктов азиатской кухни. Сегодня он также набирает популярность среди европейских кулинаров. Культура настолько универсальна, что гармонирует практически со всеми продуктами. Так, она хорошо сочетается с мясом, птицей или рыбой. Ее можно встретить в первых блюдах или овощных гарнирах, витаминных салатах, а иногда даже в сладкой выпечке и десертах. Также овощ отлично подходит для зимней консервации.

Желтую морковь часто называют узбекской, потому что она является незаменимым ингредиентом традиционного плова.

Необычный корнеплод является одним из главных продуктов азиатской кухни

5
Вред и противопоказания к применению

Помимо пользы для здоровья, корнеплод может причинить вред организму. Исключить продукт из рациона следует людям с некоторыми диагнозами:

  • язвенная болезнь желудка;
  • диабет инсулинозависимого типа;
  • аллергия;
  • патологии щитовидной железы.

6
Популярные сорта желтой моркови

Селекционеры на протяжении многих веков выводят различные сорта желтой моркови. Ниже мы расскажем о самых популярных среди российских дачников культиварах.

6.1
Мирзои 304

Был выведен в первой половине ХХ столетия узбекскими оригинаторами. Отличается толстыми бледно-желтыми корнеплодами с тупым концом. Длина их составляет около 15 см, а средняя масса достигает 150 г. Надземная часть темно-изумрудная, средней плотности. Сам овощ хрустящий, сочный, очень сладкий. Срок вызревания – 120 дней, производительность на 1 га – до 300 ц.

Сорт желтой моркови Мирзои 304

6.2
Йеллоустоун

Сорт родом из США, относится к раннеспелым культиварам, длительность вегетационного периода которых составляет 85 дней. Вырастает до 18 см, отличается правильной веретеновидной формой. Окрас желтый с оранжевым оттенком. Для Йеллоустоуна характерна высокая производительность, повышенный иммунитет к грибковым заболеваниям, а также отличная способность к адаптации.

6.3
Solar Yellow

Еще один продукт американских селекционеров, который также относится к раннеспелым сортам (вегетационный период длится 90 дней). Отличается редкими листьями и тонкими, удлиненными корнеплодами размером около 20 см. Окраска овоща лимонно-желтая, иногда с салатовым оттенком. Лежкость у Solar Yellow плохая, а потому культивар больше подходит для употребления в свежем виде или консервации.

7
Видео «Описание и выращивание желтой моркови»

В этом видеосюжете специалисты рассказывают о корнеплодах необычного окраса.

8
Особенности посадки и выращивания

Агротехника желтой морковки практически не отличается от красных сортов, однако имеет свои нюансы.

8.1
Требования к грунту и месту

Чтобы получить максимальный урожай, овощ лучше сажать на открытых, хорошо освещенных участках. Культура предпочитает легкие, питательные почвы с хорошей пропускной способностью. Идеальной средой для нее будут нейтральные или слабокислые супесчаники и суглинки.

8.2
Подготовка к посадке

Хорошими предшественниками для корнеплода будут помидоры, бобовые, капуста, кабачки, огурцы, тыква, картофель. А вот после свеклы, петрушки, укропа и сельдерея опытные дачники морковь сажать не рекомендуют. Участок для посева, как правило, готовят перед зимой. Его тщательно очищают, а затем глубоко перекапывают, добавляя перегной.

Семена также требуют дополнительной подготовки. Она состоит из нескольких этапов:

  • сначала посадочный материал заливают водой, чтобы убрать всплывшие на поверхность зернышки;
  • оставшиеся семена оборачивают натуральной тканью и помещают в прогретую до 50 °С воду, после чего сразу же заменяют ее холодной;
  • дав зернышкам хорошо просохнуть, обрабатывают их «Гуматом»;
  • далее семена на сутки оставляют в воде, а по окончании протравливают розовым раствором марганца.
Желательно, чтобы все 24 часа, пока посадочный материал замачивается, к контейнеру был подведен компрессор, регулярно подающий кислород.
Совет автора

8.3
Сроки, схема и правила посадки

Чаще всего желтую морковь высаживают весной, когда средняя температура воздуха достигает +16 °С. Также ее можно сеять и осенью, однако делать это нужно до наступления заморозков. Алгоритм посадки довольно прост:

  • на заранее подготовленном участке проделывают неглубокие канавки, оставив между рядами по 20 см;
  • заглубляют семена на один-два пальца, соблюдая интервал 2 см;
  • присыпают сверху смесью торфа и мелкозернистого песка.
Чаще семена культуры высаживают весной

8.4
Нюансы ухода

Первое время после посадки желтый корнеплод необходимо обильно и часто поливать. Увлажнение грядки проводят пару раз в неделю, выливая по ведру воды на 1 кв. м. При этом внимательно следят, чтобы вокруг растений не образовывался застой влаги.

Когда на рассаде сформируется один полноценный листик, производят пикировку, оставляя расстояние между сеянцами около 3 см. С формированием второго листа интервал увеличивают до 6 см. Чтобы молодняк не задавила сорная трава, ее регулярно пропалывают. Делать это лучше сразу после полива, пока почва еще влажная.

Подкармливают морковь дважды за сезон. Первый раз культуру удобряют через три недели после появления ростков. Для этого используют органические подкормки, чтобы морковь могла нарастить зеленую массу. Следующую процедуру проводят спустя 60 дней. В этот раз вносят минеральные комплексы с повышенным содержанием калия и фосфора.

Первый раз культуру удобряют через три недели после появления ростков

8.5
Борьба с болезнями и вредителями

При должном уходе желтая морковь болеет редко. Проблемы, как правило, возникают от несоблюдения правил агротехники, при переувлажнении почвы. Чаще всего культура поражается альтернариозом и фомозом. Против грибковых заболеваний хорошо помогают фунгициды, например, «Фитоспорин» или «Фалькон». Для профилактики посадки можно обработать слабым раствором бордосской смеси.

Насекомые атакуют растение редко. Наиболее опасны для культуры морковные мухи. Они откладывают яйца, из которых затем вылупляются личинки, портящие овощ. Есть, а тем более продавать испорченный вредителями корнеплод уже нельзя. Борются с паразитами при помощи инсектицидов «Актеллик» или «Актара».

9
Особенности сбора, хранения и лежкость

Если морковь была посеяна вовремя, урожай собирают уже в июне. Выдергивают корнеплод из земли, крепко ухватившись за надземную зеленую часть. Лучше всего сбор проводить при солнечной, сухой погоде. После этого овощи внимательно осматривают на наличие гнили или порчи насекомыми.

Отобранную морковку выкладывают в один слой на солнце, укрыв от возможных осадков тентом, и дают ей хорошо просохнуть. Затем удаляют листву, а сами овощи раскладывают по деревянным ящикам с вентиляционными отверстиями.

При температуре +4 °С желтый корнеплод может храниться до 8 месяцев.

Урожай начинают собирать уже в июне

10
Отзывы о желтой моркови

«Я всегда выращивала традиционные красные сорта, пока недавно мне не посоветовали Йеллоустоун. Если честно, сначала боялась, что культивар будет слишком капризным и не приживется у меня на огороде, однако он оказался довольно неприхотливым. Приятной неожиданностью стал богатый урожай, который очень хорошо хранится до самой весны».

«Желтую морковь я высаживаю уже несколько лет, наряду с обычными сортами. Заметила, что тот же Мирзои, который не отличается морозостойкостью и иммунитетом к болезням, оказался более стойким, чем его красные сородичи. Более того, сорт дает прекрасный урожай, а вкус у него значительно слаще и приятнее».

О достоинствах желтой моркови знают все, кто хоть раз ее выращивал. Помимо прекрасных вкусовых качеств и высокой производительности, она обладает массой полезных свойств и отличается очень простой агротехникой.