Виноград Кишмиш известен и любим многими не только за отсутствие косточек, но также за свой непревзойденный вкус. Кроме того, он богат полезными веществами, которые благотворно влияют на здоровье. Агротехника его выращивания мало чем отличается от других столовых сортов, однако имеет свои нюансы. Подробнее о секретах успешного культивирования читайте далее.

1
Происхождение и история выращивания

Слово «кишмиш» с персидского переводится как «сушеный виноград». Родиной культуры является Средняя Азия, а первые упоминания о ней можно встретить в народном узбекском фольклоре XIII века. Родителем всех современных сортов является дикий среднеазиатский виноград. В ходе природной мутации он практически лишился косточек, что и привлекло внимание селекционеров. Опытные оригинаторы продолжили начатый природой эксперимент и вывели десятки культиваров различных окрасов.

Виноград Кишмиш известен и любим многими садоводами

2
Описание винограда Кишмиш

Данная разновидность объединяет все сорта, похожие по своему ботаническому описанию:

  • плотные, иногда слегка рыхлые грозди;
  • среднего размера плоды, чаще округлой формы;
  • полное отсутствие или незначительное количество очень мелких косточек;
  • плотная кожица, что обеспечивает хорошую транспортабельность;
  • сахаронакопление на уровне около 20%;
  • универсальность применения, в том числе возможность изготавливать изюм.

3
Химический состав и калорийность

Из всех видов винограда Кишмиш является рекордсменом по содержанию полезных веществ. Вне зависимости от сорта, в биохимический состав ягод входят следующие вещества:

  • антиоксиданты;
  • фолиевая и никотиновая кислоты;
  • витамин С;
  • ретинол;
  • альфа-токоферол;
  • пектин;
  • микро- и макроэлементы (B, Ca, K, Mn).

Пищевая ценность 100 г продукта варьируется от 45 до 75 ккал. При этом свежие ягоды менее калорийны, чем изюм. Гликемический индекс Кишмиша может достигать 55.

Пищевая ценность и состав ягод

4
Полезные свойства винограда

Кишмиш очень полезен для здоровья и рекомендуется даже людям, сидящим на диете, несмотря на повышенную калорийность. Это обусловлено тем, что вещества, содержащиеся в ягодах, ускоряют обмен веществ, помогая сбросить лишние килограммы.

Кроме того, употребление ягоды оказывает общее профилактическое действие на организм:

  • укрепляет сердечную мышцу;
  • повышает иммунитет;
  • успокаивает центральную нервную систему;
  • снижает риск развития кариеса и пародонтоза;
  • помогает выводить мокроту;
  • обладает желчегонными свойствами.

4.1
Для женщин

Как показывают исследования, женщины больше склонны к стрессам и эмоциональным всплескам. Регулярное употребление винограда кишмишных сортов помогает стабилизировать работу ЦНС, наладить режим сна, избавиться от бессонницы. Макроэлементы, которыми богата ягодная культура, понижают давление, а также предупреждают возникновение инфарктов и инсультов.

4.2
Для мужчин

Врачи рекомендуют есть Кишмиш мужчинам, страдающим от метаболического синдрома. Также ягоды благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, а потому показаны людям с болезнями сердца. Кроме того, виноград повышает потенцию и улучшает качество спермы, что делает его прекрасным помощником в лечении бесплодия.

Кишмиш очень полезен для здоровья

5
Противопоказания и возможный вред

Даже для здорового человека превышение суточной нормы полезного продукта чревато негативными последствиями. Так, переедание винограда может привести к расстройству кишечника, желудочным болям или вздутию живота. Категорически нельзя употреблять ягоду людям со следующими диагнозами:

  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • панкреатит;
  • язвенная болезнь желудка.

6
Популярные в садоводстве сорта

Все разновидности Кишмиша объединяет отсутствие косточек и насыщенный, сладкий вкус. Среди множества подвидов легко подобрать лозу для того или иного региона в зависимости от его климатических особенностей.

6.1
Аксайский

Культивар раннего срока созревания. Отличается крупными, конусообразными кистями весом около 0,5 кг. Плоды крупные, фиолетово-розового оттенка. Во вкусе присутствуют мускатные нотки. Обладает повышенным иммунитетом к виноградным болезням.

6.2
Аттика

Сорт раннеспелый, хорошо подходит для южных регионов и средней полосы России. Кисти крупные, массой до 2 кг. Ягоды яйцевидной формы, чернильно-синего цвета. Вкус сладкий, но не приторный, с легкими черешневыми нотками.

Дозревание мякоти у Аттики происходит чуть позднее, чем грозди приобретут товарный вид, а потому до сбора урожая ягодам дают повисеть на лозе еще несколько дней.

6.3
Белый

Относится к среднепоздним видам, отличается средней зимостойкостью и слабым иммунитетом к виноградным болезням. Кисти не слишком большие, рыхловатые, весом около 300 г. Ягоды овальные, медово-желтого колера, с небольшой кислинкой.

Сорт Белый относится к среднепоздней группе

6.4
Велес

Сверхранний сорт, для которого характерны крупные, конусовидные грозди массой до 2 кг. Плоды шаровидные, розово-желтого цвета. Во вкусе присутствуют мускатные нотки. Сорт выдерживает морозы до -21 °С, обладает повышенным иммунитетом.

6.5
Венгерский 342

Популярный культивар раннего срока созревания. Кисти конические, слегка рыхловатые, весом около 400 г. Ягоды желто-салатовые, со вкусом муската. Венгерский 342 выдерживает морозы до -26 °С и практически не болеет.

6.6
Гленора

Ранний черноплодный сорт темно-фиолетового оттенка. Кисти мелкие, рыхлые, весом не более 150 г. Плоды округлой формы, покрыты толстой кожицей. Во вкусе присутствуют фруктовые нотки. Морозостойкость высокая, иммунитет к заболеваниям средний.

6.7
Запорожский

Сверхранний виноград, отличающийся крупными коническими гроздями массой около 1,5 кг. Ягоды яйцевидной формы, темно-фиолетового колера с розоватым оттенком. Из-за повышенного содержания сахара Запорожский чаще других сортов привлекает ос.

6.8
Лучистый

Относится к сортам среднего срока созревания. Кисти конусовидные, плотные, весом до полукилограмма. Плоды янтарно-розового цвета, с мускатным привкусом. Лучистый обладает плохой зимостойкостью, однако очень редко болеет.

6.9
Молдавский

Среднеспелый вид с плотными, коническими гроздями весом более 0,5 кг. Ягоды шаровидные, темно-фиолетового колера. Виноград средней морозостойкости (до -18 °С) и не очень хорошим иммунитетом к милдью.

6.10
Русбол

Ранний сорт, для которого характерны крупные кисти массой около 1 кг. Плоды овально-округлые, медово-желтого оттенка. Русбол способен выдерживать морозы до -25 °С, устойчив к виноградным болезням.

Раннеспелый сорт винограда Русбол

6.11
Соломия

Относится к сверхранним культиварам. Грозди конусовидные, средней рыхлости, весом до 800 г. Ягоды яйцевидной формы, светло-салатового колера. Соломия отличается хорошей морозостойкостью и повышенным иммунитетом.

6.12
Столетие

Среднеспелый сорт с крупными гроздями массой почти 1,2 кг. Плоды овально-удлиненные, желто-салатового цвета. Во вкусе присутствуют мускатные нотки. Столетие прекрасно переносит морозы до -25 °С, однако лежкость у него плохая.

6.13
Цимус

Относится к сверхранним видам. Кисти конусовидные, средней рыхлости, весом около килограмма. Ягоды шаровидные, янтарно-желтого колера, с цитрусовым привкусом. Зимостойкость у «Цимуса» средняя, иммунитет повышенный.

6.14
Черный

Культивар раннего срока созревания, предназначенный для южных регионов. Отличается небольшими гроздями конической или цилиндрической формы. Плоды яйцевидные, чернильно-синего цвета, сверху покрыты восковым налетом.

6.15
Юпитер

Сверхранний сорт, для которого характерна повышенная морозостойкость и хороший иммунитет к виноградным болезням. Кисти цилиндрические, массой до 0,5 кг. Ягоды овально-удлиненные, фиолетово-синего оттенка.

Сверхранний сорт Юпитер

6.16
Яся

Относится к сверхранним видам. Грозди рыхловатые, весом до 1 кг. Плоды чернильно-фиолетовые, по форме напоминают Дамские пальчики. Яся довольно зимостойка, однако на севере страны требует дополнительного укрытия.

7
Видео «Выращивание винограда: пошаговая инструкция»

В этом видеосюжете описаны все правила посадки и ухода за плодово-ягодной культурой.

8
Основные правила посадки

Залог успешного культивирования Кишмиша – правильно подобранный сорт, с учетом климатических особенностей региона. Дальнейшая агротехника практически не отличается от таковой для других видов.

8.1
Оптимальные сроки

На юге России виноград высаживают, как правило, во второй половине осени, до наступления первых заморозков. А вот в средней полосе и Сибири – весной, когда грунт прогреется до +10 °С и минуют возвратные заморозки. Оптимальное время высадки лозы для севера страны – вторая декада мая.

8.2
Требования к почве и месту

Кишмиш комфортно себя чувствует на хорошо освещенных участках, надежно защищенных от сильных ветров и сквозняков. Рядом не должно быть садовых деревьев, иначе культуры будут забирать друг у друга питательные вещества. Лучше всего растение высадить на северной стороне двора, вблизи хозяйственных построек.

Виноград прекрасно растет на рыхлой, плодородной, хорошо аэрируемой почве. Оптимальный вариант – суглинки или супесчаники. При этом они не должны быть заболоченными, засоленными и находиться вблизи скальных пород.

8.3
Способы посадки

Участок готовят за 14-20 дней до посадки. Для этого его тщательно перекапывают, добавляя компост или перегной. Саму посадку осуществляют следующим образом:

  • выкапывают посадочные лунки глубиной 0,8 м и диаметром около метра, соблюдая дистанцию не менее 2,5 м друг от друга;
  • внутри устанавливают опору, а затем укладывают дренажный слой из гравия или битого кирпича;
  • наполняют яму почвосмесью из садовой земли, навоза, суперфосфата и калийной соли, формируя небольшой холмик;
  • сверху заливают водой, дав ей впитаться;
  • делают небольшое углубление и устанавливают саженец, оставляя над поверхностью две почки;
  • засыпают остатками субстрата, а затем хорошо утрамбовывают грунт;
  • поливают чуть теплой, отстоянной водой и устилают прикорневой круг мульчирующим слоем.
Схемы осенней и весенней посадок

9
Особенности выращивания и ухода

Какие бы сорта ни были выбраны для посадки, все они требуют тщательного ухода.

9.1
Полив и варианты подкормок

Кишмиш нуждается в обильном и регулярном орошении. От нехватки влаги его корни начинают заглубляться до 3 м, лоза становится вялой, а плоды утрачивают сочность. Во время засушливого сезона лозу необходимо поливать каждые 3-4 дня, используя для этого чуть теплую, отстоянную или дождевую воду. При этом под один куст требуется около 20-30 л жидкости за раз.

Особое внимание увлажнению уделяют:

  • в начале вегетационного периода;
  • перед началом цветения;
  • по окончании цветения;
  • во время созревания ягод.
Чтобы избежать растрескивания ягод, за 14 дней до сбора урожая кратность поливов сокращают вдвое.
Совет автора

Удобряют кишмишные сорта умеренно, чередуя органические подкормки с минеральными комплексами. Делают это во время полива. Вначале вегетационного периода используют азотсодержащие составы, чтобы лоза нарастила зеленую массу. В июле-августе вносят калийно-фосфорные препараты, которые необходимы для образования крупных, сочных ягод.

Чтобы добиться максимальной производительности, Кишмиш дополнительно удобряют внекорневым методом. Процедуру проводят во время бутонизации, добавив к основному раствору смесь фунгицида с инсектицидом. Опрыскивают лозу утром или вечером, когда нет солнца, распыляя состав по всей поверхности лозы. Вторую (и последнюю) подкормку проводят по окончании цветения.

Таблица: Правила и сроки внесения удобрений

9.2
Тонкости обрезки

Формирующую обрезку проводят первые 3-4 года, чтобы придать лозе необходимую форму. Делают это ранней весной, до начала движения растительных соков. Процедуру проводят с учетом некоторых нюансов:

  • на 1 м высоты оставляют только 12 побегов;
  • используют длинную обрезку, укорачивая лозу до 12-й почки;
  • боковые и слабые побеги удаляют;
  • следят, чтобы на каждой ветви было не больше двух гроздей.
Фомирование веера по годам

9.3
Подготовка к зиме

На юге страны кишмишные сорта, как правило, дополнительного укрытия на зиму не требуют. А вот в регионах средней полосы или северных областях эта процедура является обязательной. Подготовку к зимовке осуществляют следующим образом:

  • тщательно рыхлят почву, удаляя проросшую сорную траву;
  • вносят калийно-фосфорную подкормку;
  • лозы отсоединяют от опор, укладывают на землю и надежно фиксируют;
  • сверху накрывают спанбондом, а затем присыпают грунтом.

10
Болезни и вредители Кишмиша

При грамотном уходе кишмишные сорта редко страдают от грибковых, бактериальных или вирусных инфекций. Наиболее опасными заболеваниями для винограда являются:

  • белая гниль (лечится бордосской жидкостью или «Каптаном»);
  • серая гниль (способов борьбы с ней не существует, а потому пораженные участки просто вырезают);
  • краснуха (от недуга помогает опрыскивание медьсодержащими препаратами или «Цинебом»).

Среди вредителей наибольшую опасность для лозы представляет листовертка. Насекомое поражает завязи, что приводит к порче самих ягод. Если паразит был замечен во время вегетационного периода, между рядами устанавливают ловушки с винным суслом. В борьбе с гусеницами хорошо проявил себя препарат «Вофатокс».

Также урожай могут существенно подпортить осы. Они едят уже спелые плоды, высасывая из них весь сок. От насекомых помогают приманки, ловушки или же посаженные рядом пряные растения (мелисса, базилик, мята и др.).

Защита винограда от ос и птиц

11
Отзывы о винограде Кишмиш

«У меня растет несколько сортов Кишмиша, в том числе Золотце и Лучистый. Конечно, на зиму я их тщательно укрываю, так что сильные морозы не сказываются на качестве урожая. Единственной проблемой является листовертка. Поскольку химикатами я пользоваться боюсь, приходится устанавливать ловушки, которые не всегда дают результат».

«Несмотря на то что Кишмиш считается южным сортом, у нас на даче он прекрасно растет уже несколько лет. Недавно, почитав отзывы в интернете, решил прикупить Черный зимостойкий. Даже с нашими суровыми зимами виноград показал высокую урожайность, выдав кисти массой практически 1 кг».

Кишмишные сорта ценятся российскими виноградарями за повышенную сладость, отсутствие косточек и универсальность. Подобрав правильно сорт, даже на севере страны получится вырастить крепкую, здоровую лозу, приносящую максимальный урожай ягод.