В настоящее время выведено множество сортов салата. Латук – всем известный вид, который порой называют луком. На самом деле это растение относится к Астровым, является овощем и не имеет ничего общего с Луковыми. Салат латук – это настоящий кладезь витаминов. Его можно вырастить на своем дачном участке, но для этого следует придерживаться некоторых правил.

1
Подробное описание салата латук

Свое название салат получил от латинского слова lac, обозначающее «молоко», с которым можно сравнить сок этого однолетнего растения. Длина стебля достигает 60–120 см. Цветет культура желтыми цветками. Листья могут быть зубчатыми или круглыми, зеленого или красноватого цвета.

Салат латук легко вырастить на дачном участке

Выделяют два вида латука:

  1. 1. Листовой. Листья с зубцами, цвет растения зеленый или бордовый.
  2. 2. Кочанный. Кочан рыхлый, может быть круглым или немного приплюснутым. Листья ровные или с зубцами.

Дикий вид латука ядовит. Он не годится для употребления в пищу из-за седативного и наркотического действия, но широко используется в медицинских целях.

2
Химический состав и калорийность

В 100 г свежего салата содержится всего 12 ккал, что делает его незаменимым продуктом на столе каждого, кто следит за здоровьем и фигурой. На 100 г приходится по 1 г белков и углеводов, и всего 0,3 г жиров. Основу листьев составляет вода – 95 г.

Кроме этого, в растении содержится клетчатка и глюкоза. Ценится продукт за большое содержание витаминов (А, С, К, Е, В1, В2, В3, В4, В9) и микроэлементов (марганец, калий, кальций, фосфор, медь, натрий, магний и т. д.).

3
Польза и вред листьев

Благодаря богатому химическому составу растение оказывает следующее действие на организм человека:

  • улучшает работу ЖКТ;
  • укрепляет иммунную систему;
  • восстанавливает поврежденные волосы, улучшает их внешний вид;
  • способствует снижению массы тела;
  • обладает мочегонным и отхаркивающим действием.
Полезные свойства огородной культуры

Но существует и ряд противопоказаний к употреблению овоща. От листьев салата следует оказаться при наличии следующих заболеваний:

  • энтероколит;
  • мочекаменная болезнь;
  • подагра.

4
Популярные для выращивания виды и сорта

Латук широко распространен в Европе, Азии и Северной Америке. Огородникам порой сложно сделать выбор среди большого количества видов и сортов. Самыми популярными культиварами считаются следующие:

  1. 1. Посевной. Однолетник с большими, плотными, мясистыми листочками. Внешне похож на светлую капусту. Самыми популярными сортами этого вида признаны Айсберг и Ромэн.
  2. 2. Бабблс. Отличается сладким вкусом с ореховым оттенком. Самые распространенные сорта: Фрисби, Грин Боул, Лолли Бионда.
  3. 3. Батавский листовой Рэд Сэйлс. Его легко отличить по внешнему виду. Листья растения имеют красноватый оттенок, темные и сморщенные. Новые побеги культура дает очень медленно. Сорт Руж Д’Ивкр срезают в зимний период.
Латук представлен большим количеством видов и сортов

5
Преимущества и недостатки культуры

Растение имеет массу положительных свойств, что объясняет его популярность среди дачников. Салат рекомендуется включать в рацион даже детей и пожилых людей. Его польза для организма неоспорима.

Плюсы:
  • устойчив к холодам;
  • быстро созревает;
  • урожай можно собирать почти весь год;
  • имеет богатый химический состав;
  • отличается высокими вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом;
  • не требует сложного ухода, подходит для выращивания огородникам-новичкам.
Минусы:
  • листья нельзя употреблять людям, страдающим острыми болезными ЖКТ, особенно сопровождающими расстройством желудка и метеоризмом.

6
Видео «Салат латук: польза применения»

В этом видеосюжете описаны полезные свойства культуры.

7
Основные правила посадки

Этот овощ признан неприхотливым, но полностью отказываться от ухода за растением нельзя. Если не соблюдать ряд нехитрых правил агротехники, урожай будет жестким, горьким, либо растение полностью погибнет. Листовые сорта сажают посевом семян в грунт. Кочанные требуют предварительного выращивания рассады.

Листовые салаты можно сажать до трех раз за летний период.

7.1
Выбор места и почвы

Лучшей почвой для культуры является нейтральный грунт, легкий, насыщенный перегноем. Для нормального роста растению необходимо достаточно свободного места. Листовому сорту требует для одного растения участок 15х15 см, а кочанному – 25х25 см. Если посадить кусты слишком тесно, повышается угроза поражения листьев вредителями и болезнями. Салаты накапливают в своих листьях вещества, полученные из почвы, как полезные, так и вредные. Поэтому его нужно сажать на чистых участках, вдали от любых токсических веществ, ядов, пестицидов.

Важно соблюдать круговорот овощей на участке. Салату подойдут места, на которых раньше выращивался картофель, капуста и помидоры. Можно вблизи салата посадить капусту. Это соседство защитит растение от паразитов.

Для нормального роста растению необходимо достаточно свободного места

7.2
Подготовительные работы

Перед посадкой нужно поработать над созданием легкого грунта. Сеют растение в мае, когда земля должным образом прогреется. На участке делают борозды глубиной 1-1,5 см. Между рядами оставляют 30 см.

7.3
Посадка семян салата

Сеют культуру рядами на глубину не более 1,5 см, присыпая землей. Чтобы растения могли нормально развиваться, по мере роста их нужно прореживать, вырывая лишние кусты, чтобы обеспечить требуемую густоту.

Семечки растения мелкие, поэтому требуется ручной посев. Чтобы сэкономить посадочный материал и не сильно прореживать растения в дальнейшем, во время посева нужно стараться располагать семечки на некотором расстоянии друг от друга.

7.4
Выращивание рассады

Взошедшие растения нужно несколько раз проредить. Первый раз работы проводятся, когда салат даст три настоящих листочка, и повторяются через две недели. При этом нужно контролировать, чтобы между рассадой было расстояние не меньше 10 см. Чтобы все лето иметь свежий салат, нужно каждые 14 дней сажать новую рассаду. Если опоздать с прореживанием и начать работу, когда у растений будет уже по 6-7 листков, существует риск повредить корни, что может спровоцировать болезни.

Кочанные сорта требуют предварительного выращивания рассады

8
Уход за салатом латук

Если почва плодородная, то внесение дополнительных удобрений не требуется. Но азотные составы сделают урожай более пышным, объемным и сочным. Хорошо себя зарекомендовали в качестве удобрений для салата навоз и компост. Растение отзывается на подкормку азотом, фосфором и калием. Поэтому при использовании азотных удобрений можно увеличить урожай на 30%. Органические удобрения следует вносить в осенний период.

Растение накапливает в листьях как полезные, так и вредные вещества, поэтому при его выращивании нельзя использовать пестициды.
Совет автора

Культура не переносит соленые почвы. В этом случае на листьях возникают ожоговые пятна. Чтобы этого избежать, проводится мульчирование. Листовые сорта можно срезать уже через месяц, а кочанные – через 1,5-2,5 месяца.

Корни растения расположены близко к поверхности земли, поэтому важно регулярно и обильно его поливать. Но в то же время следует не допускать застоя влаги. Для этого стоит мульчировать почву. Нехватка влаги приводит к быстрому росту стебля. А переувлажнение провоцирует появление серой гнили. Оптимальным решение станет обильный полив 2-3 раза в неделю по вечерам.

9
Борьба с вредителями и болезнями

Растение чаще всего подвергается нападению следующих вредителей:

  1. 1. Тля. Для защиты от нее используют «Спанбонд» и «Лутрасил».
  2. 2. Проволочник. За 14 дней до посадки салата нужно заняться профилактикой. Закопайте по периметру грядки приманку (картофель или морковь) на глубину до 6 см. Через несколько дней выкопайте вместе с вредителями.
  3. 3. Слизни. Для борьбы с ними на участке нужно положить доски или куски рубероида. Паразиты заползут под них, после чего их будет легко собрать. По периметру участка следует рассыпать негашеную известь – это эффективная преграда для вредителей.

Самыми распространенными болезнями культуры являются черная ножка, белая и серая гнили, а также ложная мучнистая роса. Во избежание развития заболеваний нужно соблюдать правила севооборота. Важно контролировать влажность грунта. Переувлажнение способствует развитию патологий.

10
Сбор и хранение урожая

Чтобы продлить срок сбора урожая, следует срезать формирующиеся стебли, не позволяя им расти. Листья срезают с таким расчетом, чтобы не хранить их, а сразу использовать, так как они быстро увядают. Можно улучшить состояние собранного салата, если поставить его в воду, но хранение не должно длиться более 24 часов.

Культура отличается привлекательным внешним видом

11
Применение салата латук

Растение широко используют не только в кулинарии, но и в качестве лекарственного и косметического сырья. Это еще одна причина, по которой стоит выращивать латук.

11.1
В кулинарии

Свежие листья являются хорошим дополнением к блюдам из мяса, рыбы и яиц. Они используются для приготовления закусок и украшения. Латук добавляют в салаты с разными заправками и специями. Отварные кочаны подают в качестве гарнира к мясу и рыбе. Популярны также рецепты супов-пюре из измельченных листьев.

Чтобы сохранить витамины, листья не режут, а вручную нарывают кусочками.

Латук добавляют в салаты с разными заправками и специями

11.2
В народной медицине

Настои листьев латука используют для:

  • борьбы с кашлем;
  • лечения цистита;
  • устранения бессонницы.

Соки и смузи полезны при следующих патологиях:

  • анемия;
  • пародонтоз;
  • нарушение сна;
  • нехватка грудного молока у кормящих женщин;
  • рахит.

В соки не рекомендуется добавлять специи, сахар и соль. Но их полезно дополнять фрешами моркови, спаржи и одуванчика.

11.3
В косметологии

Сок и измельченные в блендере свежие листья латука используют для борьбы со многими косметическими проблемами. Эффект от масок из салата часто превышает таковой от фабричных средств. Латук используют для:

  • укрепления волос при выпадении;
  • борьбы с перхотью;
  • устранения жирного блеска кожи;
  • восстановления тонуса стареющей кожи;
  • лечения солнечных ожогов.
Сок и измельченные в блендере свежие листья используют в косметологии

12
Отзывы дачников

«Сажаю латук много лет. Полюбились сорта Азарт и Ризотто – они вкусные и красивые. Но важно собранные листья промывать в стоячей воде, чтобы не повредить их».

«В нашей семье овощные салаты особенно популярны. Поэтому на участке ежегодно растет латук. Лично мне он кажется безвкусной травой без запаха, но выращиваю ради близких».

«Латук не доставляет хлопот и быстро радует свежей зеленью. Я его сразу высаживаю в горшки. Первый урожай можно получить уже через месяц».

Многочисленные сорта салата латук можно встретить почти на каждом дачном участке. Это неприхотливая культура, вырастить ее под силу любому огороднику. А пользу свежих листьев невозможно переоценить.