Курдючные бараны и овцы являются одной из самых распространенных пород Средней и Малой Азии. Эти особи являются продуктивным источником мяса и курдючного сала. Особенностью породы является строение тела барана: жировой запас откладывается в специальном отделе - курдюке. Представители курдючных пород не требуют особого ухода, способны обходиться продолжительное время подножным кормом. Овцы дают порядка 100 л молока в год.

1
Описание и характеристика

В исторических летописях упоминание о курдючных баранах и овцах встречается в записях, датируемых III веком до нашей эры. В странах Европы в то время отсутствовали мясные виды овец, поэтому территориально курдючные породы культивировались жителями кочевых племен Азии. Суровые условия обитания никак не сказались на продуктивности породы, они так же стабильно набирали вес и нагуливали сало в курдюках.

Отличительной чертой этих баранов и овец является жировой мешок, который называется курдюк. Функции мешка схожи с функционалом верблюжьего горба: там сохраняется и накапливается жир. Питательные вещества, накапливаемые в мешке, используются животными в периоды засухи для поддержания жизнеспособности. Благодаря этому бараны могут продержаться без воды и пищи порядка 3 суток.

Строение туловища у курдючных баранов разительно отличается от строения мясных и мясошерстных пород:

  • небольшого размера голова;
  • обвисшие уши;
  • отсутствие рогов;
  • высота порядка 100 см;
  • шерсть однородного оттенка, вкрапления и пятна отсутствуют;
  • средней длины хвост (9 см), покрытый шерстью.

Животные обладают пугливым характером. От громких и резких звуков овцы могут разбежаться. В отаре обязательно должен быть вожак, именно он собирает все стадо. Обычно в роли вожака выступает человек, пес или лошадь.

2
Разновидности породы

Со времени первоначального появления этого вида овец разновидности остались практически неизменными. В европейской кулинарии курдючный жир не используется, поэтому необходимость выведения новой породы не возникла.

Популярные породы курдючных баранов:

  • эдильбаевская;
  • калмыцкая;
  • гиссарская;
  • сараджинская.

Эдильбаевская порода курдючных баранов была выведена два столетия назад в Казахстане. По мере взросления животного увеличивается размер жирового мешка. В высоту баран порядка 85 см, туловище крупное. При достаточном получении корма у животного не прощупываются ребра. В окрасе породы преобладают преимущественно черные и рыжие оттенки. Черные бараны и овцы опережают рыжих по продуктивности. Самцы значительно крупнее и тяжелее самок, однако овцы быстрее растут.

Животные в год дают порядка 4 кг грубой шерсти. Она используется в производстве ковровых покрытий. Овцы эдильбаевской породы дают порядка 100–170 литров молока в год, которое применяется в изготовлении кисломолочной продукции и сыров. Мясные показатели довольно высокие, после забоя с одной особи получается 45 кг питательного мяса и 10–11 кг курдючного сала.

Калмыцкая порода курдючных баранов была выведена путем скрещивания калмыцких и эдильбаевских особей. Эти овцы на вид довольно грациозны, хотя рост и вес у них внушительный. Животное подвижно, двигательная активность высокая. Калмыцкие овцы и бараны поедают только верхушку растений, это считается особенностью породы.

Наблюдаются три постановки бараньего курдюка у калмыцкой породы: высокая, средняя и низкая.

Самцы могут весить более 130 кг, самки - порядка 70–80 кг. Годовалый молодняк весит до 45–50 кг. В окраске преобладают белые, светло-рыжие и рыжие тона. Реже встречаются пестрые, серые и черные представители породы.

Узбекские и таджикские селекционеры вывели гиссарскую породу овец на склонах Гиссарских гор. Животные обрастают грубой шерстью, в окрасе преобладает черный, темно-рыжий и белый оттенок. Рога у большинства особей отсутствуют, встречаются единичные рогатые особи. Животное довольно высокие, порядка 85 см. Конечности тонкие и длинные. Костяк мощный, животное хорошо развито. Жировые отложения находятся не только в курдюке, но и под кожей.

Самки весят порядка 80 кг, встречаются особи весом в 150 кг. Самцы весят около 140 кг, сальные бараны могут весить 180–200 кг.

Сараджинские ягнята впервые были выведены в Туркмении, в поселке Сары-Джа. В окраске преобладают светлые тона, животные с темной шерстью — большая редкость. Животные крупные, с хорошо развитым мускульным каркасом. У баранов имеются рога. Помимо молока и курдючного сала животные дают шерсть. В год с овцы настригают 3–4 кг шерсти. В ней содержится большое количество пуха, волокно плотное.

Половое созревание у особей этой породы наступает рано. Плодовитость высокая: от 100 маток рождается порядка 120 ягнят. Новорожденные ягнята крупные, вес достигает 5 кг.

Самки сараджинской породы весят 45-55 кг, самцы - более 80 кг. В пятимесячном возрасте вес самок составляет до 30 кг, баранов - до 35 кг. Ягнята прибавляют до 200 г живого веса в сутки при должном уходе.

3
Содержание и уход

Если в стаде насчитывается более 20 голов, для их содержания необходимо пастбище. На его территории животные находятся в светлое время суток, на ночь перемещаются в загон. Болотистые и лесистые местности для пастбищ не используются, наиболее приемлемыми считаются степные и горные равнины.

Порядка 200 дней в году животные находятся на вольном выпасе. В теплые летние ночи отара может переночевать прямо на пастбище. Но в этом случае необходимо соорудить укрытие от возможного дождя. Пастухи должны обеспечить отару охраной, для этих целей используются специально обученные пастушьи собаки. Зимой овцы и бараны должны содержаться в теплом помещении типа овчарни. Главным условием правильного содержания отары зимой является обеспечение необходимой температуры в хлеву (не менее 8-10 градусов тепла). Излишняя влажность воздуха может привести к заболеваниям суставов у животных. Подстилка в хлеву должна быть чистой и сухой, помещение рекомендуется регулярно проветривать.

Неотъемлемой частью правильного ухода считается обеспечение должной гигиены. Необходимо регулярно поддерживать чистоту тела и шерсти овец. Стрижку нужно проводить ежегодно, весной или в начале лета. Лишняя шерсть может приносить дискомфорт. Перед началом процедуры животное рекомендуется выкупать. Копыта баранам и овцам подрезаются не менее 2 раз в год.

Ветеринарные осмотры должны быть регулярными, не менее 2 раз в год. Обработка от паразитов и кишечных червей проводится каждые 6 месяцев.

3.1
Состав и нормы питания

Свежая трава является основным компонентом питания овец в летнее время года. В зимний период отару кормят сеном и зерновыми смесями. Сено может быть заменено соломой, в рацион обязательно должны быть добавлены овощи и фрукты.

Зимнее меню баранов и овец:

  • бобовые и злаковые (сено) - 2 кг на одну особь;
  • силос - 1,5 кг;
  • концентрированный корм -700-800 г;
  • свекла, морковь, картофель - в качестве подкормки.

Болотная и лесная трава непригодна для употребления в пищу баранам и овцам. От нее у животных могут появиться проблемы с пищеварением.