Бараны и овцы — ценные сельскохозяйственные животные. Они дают людям разнообразные продукты питания (баранина, жир, молоко) и сырье для других отраслей (шерсть, смушка, овчина, кожа). Питательная вкусная баранина относится к категории диетического мяса. Она отличается наличием белков, витаминов, минеральных веществ и имеет низкое содержание жиров. Поэтому блюда из бараньего мяса очень полезны. Чтобы правильно выбрать барашка, необходимо знать, как точно определить его вес.

  • ВАЖНО ЗНАТЬ!Не стригите "грибковые" ногти! Грибок ногтей выводится так: обработайте ногти обычным...
    Читать далее >>

1
Методы взвешивания

Для определения массы животного используют 2 способа:

  • контрольное взвешивание;
  • расчет по промерам.

Изображение 1

Контрольное взвешивание относится к зоотехническим мероприятиям. Оно необходимо для контроля за приростом животного и его соотношения с принятым нормативом. Взвешивание происходит непосредственно на весах, которые установлены в специальном загоне. Этот способ отличается максимальной точностью.

В случае когда измерительные приборы отсутствуют (полевые условия), рассчитывают массу тела исходя из основных промеров: роста в холке, обхвата и ширины груди, длины туловища, расстояние между лопатками. Подобный способ необходим для выяснения результативности кормления, для определения бракованных животных.

Измеряют:

  • А - охват груди животного за лопатками (см);
  • В - длину от холки до хвоста (см).

Формула: А х В х 2,5/100 = Живая масса.

Неточность обычно в пределах 5 - 10%.
Иллюстрация 2

2
Средний живой и убойный вес

Овцеводство получило распространение по всему земному шару. Овцы и бараны прекрасно адаптируются к разным природно-климатическим условиям. Животные отличаются неприхотливостью и способны довольствоваться скудной кормовой базой. При этом быстро набирают вес. За год ягнята достигают 80% массы взрослого животного. За сутки прирост составляет в среднем 300 грамм.

В обиходной речи иногда используется выражение «бараний вес». Обычно так характеризуют худощавого человека. Поскольку считалось, что оптимальная тяжесть пригодного к употреблению барана составляет 50 кг. Эта поговорка прочно утвердилась в русском языке.

Годовалая особь имеет массу от 25 до 100 кг. На показатели оказывают влияние несколько важных факторов:

  1. 1. Порода. Максимальный показатель фиксируется у мясных и мясо-сальных овец.
  2. 2. Пол. Самец всегда тяжелее (в 2 раза), чем самка.
  3. 3. Возраст. Прирост завершается по достижению животным 12–14 месячного возраста.
  4. 4. Условий содержания и кормовой базы. При наличии хорошего выпаса бараны и овцы быстрее набирают вес, а их мясо отличается отменными вкусовыми качествами.

Иллюстрация 3

Вес живой особи и ее масса после забоя будут существенно отличаться. В результате потрошения, снятия шкуры, отделения головы и конечностей исходная масса животного уменьшается на 50 – 62%. Для полной готовности к использованию туша разделывается. Из нее выбирают кости (обвалка), а также сухожилия, хрящи, пленки (жиловка). На эти части приходится до 25–30% убойного веса. Следует принять во внимание потери, которые происходят при удалении почек (4–5% веса туши).

Вес разделанного мяса составляет 64–70% от исходного. При забое барана массой 100 кг его убойный вес составит 38–50 кг, а готовая к употреблению баранина после разделки будет весить всего лишь 24–35 кг.

3
Рекорды

Среди овец есть свои «великаны» и«карлики». В результате селекционной работы с представителями породы саусдаунс были получены овцы, по размеру не превышающие петуха. Их живой вес составляет 5,9 кг.

Настоящим Гулливером овечьего царства был представитель суффолкской породы Стрэтфорд Уиспер (США). Его рекордный показатель составил 247 кг.

Среди овечьих пород 1-е место занимают животные мясо-сального полугрубошерстного направления.

Отдельную группу пород образуют мясо-сальные курдючные овцы — гиссарская и эдильбаевская. Гиссарская порода самая тяжелая среди овец (бараны по 150–170 кг, овцы по 80–85 кг). Отличительная черта строения тела — формирование запасов жира у основания хвоста. Жировой вырост называется курдюк. У эдильбаевской и гиссарской пород он достигает 20–30 кг. У баранов-рекордсменов до 50 кг.

Способность к накоплению запасов сала возникла в результате приспособления овец к существованию в условиях со скудной кормовой базой. При отсутствии корма они расходуют накопленные ранее запасы.